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斩拌机长期使用后，斩切刀的刀刃会变钝，需要定期刃磨，磨刀须在专用的磨刀机上进行，并且需要先冷却磨刀石，以免刀片因过热而导致裂纹或折断。磨刀后须称重校准至合格，然后将刀和刀头清洗干净，涂上油脂。一起来了解一下斩拌机正确磨刀的方法吧：
将刀夹到磨刀机的上面，接通冷却水，调节砂轮和刀的角度，以20°为宜；开动机器，使刀与粗砂轮进行摩擦，同时给磨刀辊施加一定压力，促进磨刀效果，要求斩拌机在斩切刀刀尖处未开刃，此部分不需刃磨；刀刃磨出后，把倾角调整到25°，把刀口打平，再把倾角调整到10°～17°，打平刀口廓线；把刀具卸下，放到细砂轮上打光，用清水洗去污物。以此类推，将其余刀片磨至锋利；称量已磨好的刀具，要求各刀片间重量允差为19，不符合者需要重新磨，直至达到要求；按和卸刀顺序相反的过程上刀，要求转锅和刀之间的距离要小于3mm。
只有掌握了斩拌机正确磨刀的方法才能更好地延长设备的使用寿命。
